Beschreibung
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Die handbetriebenen Schneidemaschinen sind die Einzigen, die das geschnittene Produkt noch modifizieren können, da sie, dank der niedrigen Messerdrehzahl, das im Schneidgut enthaltene Beleibt nicht überhitzen. Durch die konkave Form des Messers arbeitet es wie eine Rasierklinge, schont das Schneidgut an der Schnittstelle und vermeidet so Geschmacks- oder Geruchsveränderungen, die durch die Schläge bei hoher Messerdrehzahl hervorgerufen werden können. Die handbetriebene Berkel B3 Schneidemaschine ist handgefertigt und stolz werden die ganze Zeit noch die Techniken benutzt, die von Generation zu Generation weitergegeben worden sind. Es gibt heutzutage nicht mehr vielerlei Leute, die diese Techniken anwenden können. Jedes Bruchstück ist einzigartig und verlangt zur Herstellung erhebliches handwerkliches Kenntnisstand.
Die letzten Arbeitsschritte sollten nicht die erhebliche wissenschaftliche Arbeit und Mühe runterwirtschaften, die zur Herstellung eines allerdings guten Schinkens oder anderer Fleischprodukte aufgewendet wird.
Die handbetriebene Berkel B3 Schneidemaschine ist handgefertigt und stolz werden die ganze Zeit noch die Techniken benutzt, die von Generation zu Generation weitergegeben worden sind.
Schneidleistung (rund) 190 mm – Schneidleistung (eckig) 230 x 190 (H) mm – Maximale Schnittdicke 2 mm
Messerdurchmesser 300 mm – Außenabmessungen 760 x 600 x 580 (H) mm – Gewicht 45 Kg
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